En un entorno diseñado para la formación en panadería y pastelería ofrezco talleres para que aprendas a elaborar panes y bollería siguiendo los procesos naturales de mezcla de ingredientes, formación, fermentación y cocción. Serás capaz de analizar, comprender y hacer un buen uso de elementos clave como temperatura ambiente, aire y humedad, tiempos de reposo o tiempos y temperaturas de cocción y cómo todos ellos tienen impacto sobre el resultado que obtienes. 

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